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CAFÉS ESPECIALES REPRESENTAN OPORTUNIDAD DE DESARROLLO COMERCIAL
Para este año se prevén exportaciones cercanas a los 130 millones dólares
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 Perú: segundo productor mundial de café orgánico
 En el mundo se produce café en más de 40 países. Cada uno de ellos, de acuerdo con sus condiciones naturales y de producción, genera las diversas variedades que se comercializan en el mercado internacional.
Entre los tipos de café que obtuvieron un significativo desarrollo en años recientes se encuentran los “especiales”, que buscan atender un determinado nicho de mercado, por lo general de alto poder adquisitivo.
En este rubro figuran los cafés orgánico, gourmet, ecológico, y otros. Sin embargo, esta variedad en conjunto no llega a representar en total más de 10 por ciento del mercado internacional.
Sin embargo, por generar niveles de rentabilidad todas las naciones quieren ingresar en el negocio de los cafés “especiales”. Ello hace que la competencia sea muy dinámica.
En la actualidad, el Perú y México son los principales productores. “De hecho, el Perú ocupa el segundo lugar en la elaboración del café orgánico en el mundo, pero el mercado ya queda pequeño”, dijo Luis Navarro, presidente de la Cámara Peruana del Café.
Por ejemplo, durante la reciente temporada se registraron stocks de café orgánico no vendidos.
Límites
Cuando los mercados son pequeños se crea una serie de barreras para su protección como, por ejemplo, reglamentos sanitarios y de control exigidos por los importadores.
“Por lo común, este tipo de medidas encarece el producto por comercializar, restringiendo el acceso a los diversos mercados.”
No obstante, una forma de dotar de elevados niveles de competitividad a la producción nacional de este grano sería dotar a las principales zonas elaboradoras de las obras de infraestructura necesarias para salir a los diversos puertos sin encarecer demasiado este producto.
De este modo, los 150 mil productores de café que existen en el Perú, gran parte de ellos ubicada en la Selva, tendrían mayores oportunidades de colocar sus productos en mejores condiciones. De lo contrario, se dedicarían nuevamente al desarrollo de cultivos ilícitos.
Debemos tener presente que el mercado de café se ha organizado bastante bien y se ha segmentado, con la consiguiente generación de espacios para cada una de sus variedades. Las oportunidades están presentes, pero se requiere contar con los factores de competitividad necesarios para acceder en mejores condiciones al mercado internacional del café.
En ese sentido, Navarro advirtió que se aplican subsidios a la producción del café en México, Guatemala, Colombia y Brasil, restando competitividad a la producción cafetalera nacional.
Presencia
De otro lado, el empresario detalló que el mercado de café continúa deprimido debido a que se mantienen los precios. Sin embargo, el volumen de exportación en unidades físicas se mantiene constante (300 millones de quintales) lo que en términos de largo plazo es positivo en la medida en que el café peruano se mantiene en el mercado internacional.
“Nuestro café se posiciona en el mercado compitiendo directamente con los principales productores. Así, cuando se reactive el mercado seremos uno de los ganadores.”
Se prevé que las exportaciones de café llegarán a los 130 millones de dólares, cifra similar a la registrada el año pasado.
SONIA DOMÍNGUEZ
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